Czy restauracja do dobry biznes?

Choć ciągle trudno jest utrzymywać, że mamy do czynienia z praktyką tak popularną, jak ma to miejsce na zachodzie Europy, nie da się ukryć, że restauracje cieszą się w naszym kraju coraz większą popularnością. Zainteresowanie nimi jest charakterystyczne nie tylko w odniesieniu do największych polskich miast, ale i wówczas, gdy mówimy o mniejszych ośrodkach miejskich, warto więc zadać sobie pytanie o to, czy otworzenie lokalu gastronomicznego może być postrzegane w kategoriach dobrego pomysłu na satysfakcjonujący nas biznes. Zastanawia się nad tym coraz więcej osób, doświadczeni restauratorzy przestrzegają jednak przed przesadnym optymizmem zwracając uwagę przede wszystkim na to, że współcześnie rynek charakteryzuje się coraz większym nasyceniem. Owszem, pojawienie się na nim nowej restauracji zawsze wywołuje zaciekawienie, wystarczy jednak, że lokal będzie sprawiał wrażenie jednego z wielu albo przesadnie podobnego do istniejących już miejsc, a okaże się, że szybko zostanie wymazany z pamięci swoich potencjalnych klientów. Owszem, los ten nie musi spotkać wszystkich osób prowadzących restaurację, szansę na przetrwanie mają jednak przede wszystkim te z nich, które posiadają wizję swojego lokalu.

Dodaj komentarz